Jesienne racuchy dyniowe z twarogiem

Sezon jesienny już się rozpoczął, dlatego u mnie króluje dynia! Co powiecie na pyszne racuszki dyniowe?

Składniki

• ½ kg dyni,
• 30 dag twarogu lub serka homogenizowanego,
• 1 szklanka mąki,
• 2 jajka,
• sól do smaku,
• pieprz do smaku,
• natka pietruszki,
• olej do smażenia