Karkówka po cygańsku z pieczarkami i papryką

Karkówka po cygańsku to pyszne danie na rodzinny obiad albo na imprezę czy święta. Tak przygotowana karkówka jest mięciutka i soczysta, wręcz rozpływa się w ustach. Dodatek pieczarek, cebuli i papryki konserwowej wzbogaca jej smak, a lekko pikantna zalewa pomidorowa jeszcze bardziej go podkręca.

Składniki

• 1 kg karkówki wieprzowej
• 2 cebule
• 250 g pieczarek
• 100 g papryki konserwowej
• pół szklanki mąki pszennej
• sól, pieprz, papryka ostra, czosnek granulowany, pieprz ziołowy

Zalewa

• 3/4 szklanki wody
• 3 łyżki sosu sojowego (jeśli nie macie, można pominąć)
• 2 łyżki octu jabłkowego
• pól szklanki ketchupu pikantnego
• 90 g przecieru pomidorowego (mały słoiczek)
• łyżka musztardy
• 2 łyżki cukru
• czosnek granulowany
• papryka ostra
• sól i pieprz