Keto ciastka dyniowe to idealny deser na Halloween. Stanowią bardzo przyjemne połączenie cytrusowego musu dyniowego z aksamitnym kremem z nerkowców, a za sprawą pajęczyny z czekolady nabierają mrocznego klimatu. Palce lizać!
Składniki
Biszkopt
- 2 jajka
- 20 g rafinowanego oleju kokosowego rozpuszczonego
- 2 łyżki erytrytolu
- 1 szczypta soli himalajskiej , kłodawskiej lub morskiej
- 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 20 g mąki kokosowej
- 1/2 łyżeczki kwaśnego winianu potasu (cream of tartar); ewentualnie płaskie 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
Mus dyniowy
- 250 g puree z dyni pieczonej (Hokkaido da najbardziej intensywną pomarańczową barwę)
- 50 ml soku z limonki
- 1/2 łyżki żelatyny (w wersji wege zastąpić agarem)
- 1 łyżka zimnej wody
- 1 łyżka wrzątku
- 10 kropli stewii w płynie
Krem z nerkowców
- 100 g nerkowców uprzednio namoczonych przez min. 2 h w gorącej wodzie
- 100 ml gęstego mleka kokosowego (u mnie Real Thai)
- 8 kropli stewii w płynie
- 2 kostki czekolady gorzkiej
Przepis oraz więcej pomysłów na pyszne dania znajdziesz na moderncavegirl.pl
