Cukinia na obiad to dobry pomysł niezależnie od tego, czy jesteś na diecie ketogenicznej, czy też po prostu chcesz coś szybko i zdrowo zjeść. Warzywo to zawiera zaledwie 3 gramy białka, więc doskonale sprawdza się jako keto obiad, a przy tym ułatwia trawienie i odkwasza organizm. Jeśli zastanawiasz się, co zrobić z cukinii, zapoznaj się z poniższymi przepisami na dietetyczny obiad.
Przepisy diety ketogenicznej opierają się na zwiększonej zawartości tłuszczy i redukcji węglowodanów i białka. Na szybki obiad świetnie sprawdzają się potrawy z cukinii. Oto niektóre przepisy diety ketogenicznej.
Keto obiad: leczo z cukinii
Jeśli chcesz przygotować keto dietetyczny obiad, to przepis na leczo powinien Ci przypaść do gustu. Danie to nadaje się do zamrożenia i można je podawać nie tylko jako keto obiad, ale też kolację. Poniżej pomysł na dietetyczny obiad.
Składniki:
- 1 cukinia
- 150g boczku wędzonego
- 0,5 cebuli
- 1 zielona papryka
- 1 pomidor
- 2 ząbki czosnku
- przyprawy: majeranek, natka pietruszki, sól, pieprz
- oliwa z oliwek
Przygotowanie:
Obraną cebulę pokroić i dusić w niewielkiej ilości oliwy z wodą. Pokrojony w kostkę boczek dusić z cebulą i posolić. Pomidor zalać wrzątkiem, zostawić na kilka minut, a potem schłodzić i obrać.
Cukinię, pomidor i paprykę pokroić w kostkę. Wrzucić do cebuli z boczkiem i dodać zioła i przyprawy. Wymieszać i dusić. Obrany czosnek zgnieść i dodać do warzyw z boczkiem. Dusić przez chwilę. Dodać drobno pokrojoną natkę pietruszki i zamieszać.
Keto obiad: placki z cukinii
Nie zawsze masz czas na gotowanie, w lodówce brakuje składników, a masz ochotę na lekki obiad? Placki z cukinii przygotowuje się zaledwie 20 min., więc z powodzeniem nadają się na szybki obiad.
Składniki:
- 1 cukinia
- 2 jajka
- 2 łyżki zmielonego lnu złocistego
- masło klarowane
- sól i pieprz
Przygotowanie:
Na tarce o małych oczkach zetrzeć cukinię i odcisnąć nadmiar wody. Wymieszać z jajkami i przyprawić. Dosypać zmielony w młynku do kawy len i wymieszać. Zostawić na 2-3 min.
Na gorącej patelni roztopić masło klarowane. Na rozgrzany tłuszcz nakładać po 1 łyżce masy, delikatnie ją rozpłaszczając. Smażyć z obu stron na rumiano. Jeśli nie masz zmielonego lnu złocistego, można dodać mąkę kokosową. Pysznie smakuje z zielonym pesto z bazylii.
Keto obiad: cukinia faszerowana mięsem mielonym
Dania z cukinii mają to do siebie, że można je przyrządzać na wiele sposobów. Cukinia faszerowana mięsem mielonym to przepis na dietetyczny obiad, który jest prosty w przygotowaniu. Ten keto obiad jest też bardzo pożywny i sycący.
Składniki:
- 3 cukinie
- 400g mięsa mielonego
- 1 pomidor
- 200g sera żółtego (lub mozzarelli)
- 1 cebula
- smalec
- 2 ząbki czosnku
- sól i pieprz
Przygotowanie:
Cukinię obrać i wydrążyć środek. Smalec rozgrzać na patelni. Wrzucić na nią pokrojoną cebulę z mięsem mielonym i podsmażyć. Dodać pokrojony w kostkę pomidor, czosnek, miąższ z cukinii i przyprawy.
Smażyć 5-10 min. do momentu, aż cebula się zeszkli, a sos warzywny zredukuje. Farsz wyłożyć na wydrążone wcześniej cukinie. Posypać startym żółtym serem. Piec w piekarniku 35 min. w temperaturze 170-180 °C.
Keto obiad: krem z cukinii
Obiady ketogeniczne to nie tylko dania główne – jeśli chcesz zjeść coś lekkiego na obiad, krem z cukinii w wersji nisko węglowodanowej powinien Cię zainteresować. To świetny pomysł na szybki dietetyczny obiad – można go serwować z krewetkami lub wołowiną.
Składniki:
- 1 cukinia
- pół papryki chili
- mleczko kokosowe (2 łyżki)
- 60g masła
- 2 ząbki czosnku
- przyprawy: kurkuma, pieprz cayenne, kmin rzymski, kolendra, sól
Przygotowanie:
Obraną cukinię pokroić kostkę. Na patelni rozpuścić masło i dodać rozgnieciony czosnek i pokrojone drobno chili. Dusić chwilę i wrzucić cukinię. Dusić 5 min. i przełożyć do garnka. Zalać wodą tak, aby przykryła warzywa. Gotować 20 min. Doprawić, dodać mleko kokosowe i zblendować na krem.
Keto obiad: zapiekanka z cukinii
Potrawy z cukinii nie wymagają robienia dużych zakupów. Przygotowanie zapiekanki z cukinii na dietetyczny obiad zajmuje tylko godzinę.
Składniki:
- 1 cukinia
- 1 cebula
- 250g filetu z kurczaka
- 2 ząbki czosnku
- olej
- oregano (1 łyżeczka)
- rozmaryn (2 gałązki)
- 5 żółtek jajka
- sól i pieprz
- 250ml śmietany 30%
- 150g sera feta
- 10 szt. kaparów
- 15 czarnych oliwek
Przygotowanie:
Pokrojoną w plastry cukinię i kurczak grillować na patelni posmarowanej odrobiną oleju do czasu, aż się zarumieni i straci wodę. Posiekaną w kostkę cebulę i czosnek smażyć na oleju z oregano i listkami z 1 gałązki rozmarynu.
Ułożyć w naczyniu żaroodpornym warstwę cukinii, kurczaka i cebuli. Żółtka jajek rozmieszać w misce z solą i pieprzem, a potem wymieszać ze śmietaną. Zalać warzywa i kurczaka masą jajeczną.
Dodać pozostałe liście rozmarynu, kapary, pokruszoną fetę i pokrojone w plasterki oliwki. Piec 30-40 min. w temperaturze 180°C. Dietetyczny obiad jest gotowy.
