Bataty, pataty czy po prostu wilec ziemniaczany. Nazywać możemy go jak chcemy, jednak polecam włączyć go do jadłospisu, gdyż jest o wiele zdrowszy od zwykłego ziemniaka. Mają niski indeks glikemiczny, są bogate w witaminy i praktycznie nie zawiera tłuszczu. Mają cudownie rozgrzewający kolor i przyjemny, kremowy smak. Można je wykorzystywać na wiele sposobów. Są składnikiem wielu sałatek, ciast, zup i wielu innych dań. Ja tym razem wykorzystałam je do kremowej i rozgrzewającej zupy, która świetnie sprawdziła się ten chłodny, zimowy dzień.
Składniki
- 500 g batatów
- 100 g pora
- 1½ litra bulionu warzywnego
- 1 mały ziemniak
- 2 średnie marchewki
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka curry
- ⅓ łyżeczki chili
- pieprz czarny
- sól
Dodatkowo
- 3 łyżki jogurtu greckiego
