Kapusta czerwona ma duże znaczenie w kuchni polskiej. Dawniej używana była w skromnych dworkach, stąd dawne książki naszych prababek podają wiele przepisów na potrawy z kapusty czerwonej. Wykorzystywana jest do surówek, może być także gotowana, duszona lub kiszona. Ja postawiłam na zupę, która dzięki kapuście ma niezwykły kolor jak i smak. Subtelna, kremowa i sycąca zupa z pewnością zaskoczy Waszych domowników jak i gości.
Składniki
- 500 g czerwonej kapusty
- 350 ml bulionu warzywnego
- 300 ml wody
- 2 średnie czerwone cebule
- 2 średnie buraki
- 2 ziemniaki
- 2 ząbki czosnku
- 1 jabłko
- 4 łyżki śmietany
- 125 ml mleka
- ½ cytryny
- 1 łyżeczka kuminu
- 3 łyżki oliwy
- pieprz biały
- sól
