Ponownie zabieram Was do Turcji, która cieszy się dużą popularnością, nie tylko jeśli chodzi o podróżowanie. Jej bogata i aromatyczna kuchnia przez wielu uznawana jest za jedną z najsmaczniejszych kuchni świata. Jest ona wystarczająco egzotyczna, by nas czymś zaskoczyć, a bogactwo aromatów i składników na tyle ogromne, by każdy znalazł w niej coś dla siebie. Soczewica ma wiele wartości odżywczych, a co za tym idzie – właściwości zdrowotnych. Przede wszystkim zawiera dużo białka, które może być alternatywą dla białka pochodzenia zwierzęcego. Jest także bardzo bogatym źródłem ważnego dla serca potasu i kwasu foliowego. Charakteryzuje się niskim IG, jest stosunkowo tania i łatwa w przygotowaniu. Dziś przygotowałam wspaniałą zupę z soczewicą, która jest bardzo delikatna i kemowa. Słodkawy smak, który nadaje marchewka przełamuje imbir i ostra papryka.
Składniki
- 1½ litra bulionu drobiowego*
- 200 g czerwonej soczewicy
- 200 ml mleka
- 4 średnie marchewki
- 1 średnia cebula
- 2 cm świeżego imbiru
- 6 łyżek passaty pomidorowej
- 2-3 łyżki masła
- ⅓ łyżeczki pieprzu cayenne
- ½ łyżeczki papryki słodkiej
- sól morska
- pieprz czarny
- natka pietruszki
- jogurt naturalny
