Składniki dla dwóch osób:
2 piersi z kurczaka
sól świeżo mielona
pieprz świeżo mielony
mąka ziemniaczana
2 łyżki oleju
Sos słodko-kwaśny:
1 mała cebula
4 plastry ananasa z puszki
1/2 szklanki soku ananasowego
2 połówki brzoskwiń z puszki
1/2 szklanki soku brzoskwiniowego
4 łyżki ketchupu*
1 łyżeczka cukru
2 łyżeczki octu ryżowego
1 papryczka chilli (opcjonalnie)
1 łyżka oleju
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka mielonego imbiru
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
+do podania: ryż basmati
CZAS PRZYGOTOWANIA: 30 MIN
POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY
1. Cebulę kroimy w piórka, ananasy i brzoskwinie w kostkę, papryczkę w krążki (pestki wyrzucamy!). W garnku rozgrzewamy łyżkę oleju, wrzucamy cebulę i smażymy do zeszklenia (2-3 minuty). Dodajemy papryczkę, ketchup, dokładnie mieszamy. Wlewamy sok brzoskwiniowy i ananasowy, dodajemy sos sojowy, imbir i słodką paprykę. Gotujemy 5 minut, po czym wrzucamy brzoskwinię i ananas. Doprawiamy octem i cukrem i gotujemy jeszcze 5 minut.
2. Piersi z kurczaka dokładnie myjemy, oczyszczamy i kroimy w kostkę. Nacieramy solą i pieprzem, dokładnie obtaczamy w mące ziemniaczanej. W woku na wysokim ogniu rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Wrzucamy kurczaka i smażymy około 4 minut, cały czas potrząsając i mieszając. Wlewamy przygotowany sos i od razu zmniejszamy ogień. Gotujemy jeszcze 5-10 minut. Gotowe! :)
*w zależności od marki, ketchupy mają różność kwasowość, więc należy bardzo ostrożnie dodawać do potrawy ocet. Przed jego dodaniem, sprawdźcie smak sosu!
