Leczo jest naszym ulubionym, nie tylko letnim daniem. Robię je często na obiad, a czasami nawet na kolację. To pyszne węgierskie danie obiadowe skradło nam serca już bardzo dawno. Cała moja rodzina uwielbia wygrzaną w słońcu paprykę, delikatną cukinię i pyszne mięsiste pomidory. Ta wersja lecza jest z kiełbaską podsmażaną z dodatkiem cebuli.
Czasami jednak robię leczo bezmięsne, ale u nas rzadko je się wegetariańskie dania obiadowe. Często również do dania dodaję 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego, ale robię to tylko wtedy, kiedy pomidory są bez smaku. Niestety, dobre pomidory, moje ukochane malinówki, można kupić dopiero od połowy czerwca a najlepsze zaczynają się w lipcu i cena na targu nie dobija. Oprócz kiełbasy i świeżych warzyw do lecza dodaję mieloną, słodką paprykę, którą podsmażam na oleju zanim wrzucam warzywa. Smak dania jest wtedy bardziej intensywny. Leczo podaję z pajdą chleba i nic po za tym, jest to wystarczający dodatek :)
Przepis na leczo z kiełbasą
składniki
- 1/2 kg kiełbasy wiejskiej
- 2 czerwone papryki
- 1 żółta papryka
- 1 duża cukinia
- 3 duże pomidory malinowe
- 1 cebula
- 2 duże łyżki słodkiej papryki w proszku
- 1/3 łyżeczki ostrej papryki np. chili
- olej do smażenia
- bazylia
- ewentualnie kilka łyżek koncentratu pomidorowego
- sól i pieprz
Sposób wykonania w linku poniżej.
