Składniki
Do przygotowania porcji dla 2 osób będziemy potrzebować:
- makaron spaghetti
- 8 suszonych pomidorów
- 100 g solonych pistacji
- pół papryczki chilli bez pestek
- 2 ząbki czosnku
- 4 łyżki oleju z suszonych pomidorów
- sok z 1/3 cytryny
- parmezan
- 1 łyżeczkę suszonej bazylii
- sól i pieprz do smaku
1. Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu. Na zdjęciu widoczny jest makaron ryżowy z tapioką i zieloną herbatą, ale możecie użyć Waszego ulubionego makaronu.
2. Pistacje wyciągamy z łupinek i rozkruszamy na drobne kawałeczki. Można to zrobić za pomocą blendera lub tłuczka do mięsa.
3. Na rozgrzanym oleju podsmażamy przez 3 min przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną drobno papryczkę chili oraz zmielone pistacje.
4. Następnie dodajemy odsączone z nadmiaru tłuszczu i pokrojone na mniejsze kawałki suszone pomidory. Całość mieszamy i podsmażamy jeszcze przez 3 min.
5. Po tym czasie dodajemy 1 chochlę wody z gotowania makaronu, a następnie odcedzony makaron.
6. Całość mieszamy i doprawiamy sokiem z cytryny, bazylią oraz solą i pieprzem. Makaron podajemy posypany z wierzchu tartym parmezanem.
