Tak dawno nie robiłam wytrawnych przepisów drożdżowych, że zatęskniłam za ich smakiem. Bardzo smakują mi takie wypieki, zwłaszcza bułeczki z przeróżnymi farszami czy pierożki pachnące latem w słonecznej Italii. Najbardziej lubię moment oczekiwania, aż ciasto pięknie wyrośnie. Oprócz ulubionych warzyw w farszu koniecznie muszą znaleźć się zioła, a najbardziej lubię suszone oregano i bazylia, aromatyczne, niezastąpione w kuchni Włoch.
Składniki:
na ciasto
- 1 kostka świeżych drożdży
- 2 i 1/2 szklanki mąki PIZZA SLOW Tenute Fierro
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 szklanka ciepłej wody
- 1/2 łyżeczki soli
* można użyć suszonych drożdży, jednak z doświadczenia wiem, że ciasto najlepiej wyrasta z tych świeżych
na nadzienie
- 1/2 brokuła
- 2 czerwone papryki
- 4 ząbki czosnku
- 1 szklanka drylowanych czarnych oliwek
- 2 kule sera mozzarella
- 3 łyżki suszonego oregano
- sól, pieprz do smaku
dodatkowo
- oliwa z oliwek
- mąka do posypania blatu
