Muffiny to nic innego jak małe babeczki z różnymi dodatkami. Są bardzo popularne w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie i Wielkiej Brytanii, ale i u nas zadomowiły się już chyba na dobre. A wszystko dlatego, że ich przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, nie trzeba też być wykwalifikowanym mistrzem cukiernictwa – wystarczy odmierzyć i wymieszać składniki, dorzucić do smaku kilka dodatków, upiec i zjeść. Zapraszam Was na puszyste i wilgotne muffiny kokosowe, które swój intensywny kokosowy smak zawdzięczają trzem składnikom: wiórkom kokosowym, wafelkom i likierowi kokosowemu.
Składniki
Składniki suche
- 270 g mąki
- 130 g cukru
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 132 g wafelków kokosowych
- 2 łyżki wiórków kokosowych
Składniki mokre
- 1 szklanka mleka
- 100 ml oleju
- 1 duże jajko
- kilka kropel likieru kokosowego
Dodatkowo
- wiórki kokosowe
