Owoce głogu zawierają flawonoidy, które po spożyciu rozszerzają naczynia krwionośne, a przez to usprawniają pracę układu krążenia, serca i mózgu. Głóg jest uważany za silny, naturalny lek nasercowy dla tego, nalewki sporządzane z niego powinny być spożywane z umiarem. Można je zrobić w czystej postaci lub łączyć z innymi owocami (np. rodzynki, śliwki, tarnina, róża, pigwa, cytryna, pomarańcza), przyprawami korzennymi lub ziołami (np. mięta, arcydzięgiel). W wersji wytrawnej bez dodatku cukru.
Podstawowa wersja nalewki z głogu:
Składniki:
1 kg owoców głogu,
1 l spirytusu,
1 l wody,
500 g cukru.
Przygotowanie:
Umyte i odsączone owoce wsypać do wyparzonego słoja, zalać spirytusem i jedną szklanką przegotowanej, zimnej wody, odstawić na 3 tygodnie. Codziennie potrząsać słojem.
Zlać płyn z nad owoców, szczelnie zamknąć. Owoce zalać szklaną wrzącej wody, potrząsnąć słojem, odstawić na 2 godziny, przefiltrować przez filtr do kawy, dodać do nalewki.
Pozostałą wodę zagotować z cukrem, wystudzić, dodać do nalewki, odstawić na miesiąc. Przefiltrować, rozlać do butelek.
Nalewka głogowa korzenno-pomarańczowa
Składniki:
1 kg owoców głogu,
1 l spirytusu,
1 l wody,
500 g cukru
Skórka z jednej pomarańczy i 3 łyżki soku,
½ laski wanilii,
10 cm kawałek kory cynamonu,
5 goździków.
Przygotowanie tak jak w wersji podstawowej. Na etapie przygotowywania syropu do wody dodać cukier z przyprawami, sokiem i skórką z wyszorowanej i sparzonej pomarańczy. Zagotować, gotować na bardzo małym ogniu 10 minut, wystudzić pod przykryciem, dodać do nalewki. Po miesiącu nalewkę przefiltrować i przelać do butelek.
www.SzczyptaSmaQ.blogspot.com
