W Łodzi znane pod nazwą pączki wiedeńskie, w Lublinie nazywane gniazdami. Z wyglądu przypominają włoskie zeppole. Przygotowuje się je z ciasta parzonego jak na ptysie. Pączki te podaje się bez nadzienia, ale za to polane dużą ilością lukru. O ile za tradycyjnymi pączkami nie przepadam, obok hiszpańskich nie mogę przejść obojętnie. Pracy przy nich nie mało, kalorii również. Tłusty Czwartek ma swoje prawa i trzeba je szanować, więc dziś nie liczą się kalorie.
Składniki
- 200 g mąki pszennej
- 250 ml wody
- 100 g masła
- 4 średnie jajka
- szczypta soli
- olej do smażenia
Lukier
- 200 g cukru pudru
- 2-3 łyżki gorącej wody
- 1 łyżka soku z cytryny
