Pieczone pierogi ze słodką kapustą na ostro
farsz:
- 1 mała biała kapusta ok. 1,2 kg,
- 3 średnie cebule,
- 4 łyżki masła klarowanego,
- pieprz czarny do smaku,
- papryczka chili świeżo mielona do smaku,
- sól do smaku,
- ½ łyżeczki cukru,
- 1 łyżeczka miodu,
- pęczek szczypiorku,
- 1 łyżeczka grubo zmielonego kminku,
ciasto:
- 450 g mąki pszennej typ 480,
- 30 g świeżych drożdży,
- szczypta cukru,
- 1 łyżeczka soli,
- 150 ml wody,
- 150 g jogurtu naturalnego gęstego,
ponadto:
- mąka do podsypania,
- jajko,
- kminek grubo mielony.
