Wigilijna klasyka. Podawane zazwyczaj z gorącej wody, okraszone podsmażoną cebulką. Po przestygnięciu można je również przysmażyć na patelni, niektórzy wolą właśnie takie chrupiące. Pierogi można zrobić wcześniej i zamrozić, ja mrożę pierogi lekko obgotowane.
Ciasto na pierogi:
- 4 szklanki maki pszennej
- 1.5 szklanki wrzącej wody
- szczypta soli
- 1 łyżka oleju lub masła
Farsz:
- 700 g kapusty kiszonej
- 500 g grzybów leśnych mrożonych lub 50 g suszonych
- 1 duża cebula lub 2 mniejsze
- 2 łyżki oleju
- 3 listki laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- sól i pieprz do smaku
