Składniki na 2 porcje:
1 mała podwójna pierś z kurczaka
2 bataty (40 dag)
Pół większej czerwonej cebuli
Kilka pieczarek
Sól
Pieprz
Olej rzepakowy
Tymianek suszony lub świeży
Szczypta cayenne
Opcjonalnie pół kulki mozzarelli
Przygotowanie:
Bataty pokroić w kostkę, pieczarki i cebulę w półtalarki, a czosnek posiekać. Pierś z kurczaka pokroić w plastry. Polać odrobiną oleju. Posypać solą, pieprzem, cayenne i tymiankiem. Wszystko wymieszać. Odstawić na 20 minut.
Potem piec 180 stopniach do miękkości ziemniaków ok. 30 minut. Pod koniec pieczenia możecie posypać zapiekankę odrobiną sera.
