Pijana wiśnia to kwintesencja dobrze zbilansowanego ciasta. Słodki krem na bazie bitej śmietany i serka mascarpone idealnie komponuje się z kwaśną warstwą wiśni w zalewie alkoholowej. Wszystko polane gorzką polewą kakaową i posypane wiórkami ze startej mlecznej czekolady. Tak przygotowane ciasto z wiśniami nie jest za słodkie i “mulące”, a wręcz przeciśnie – aż chce się chwycić po kolejny kawałek!
Składniki
CIASTO
- 200 g mąki tortowej
- 200 g cukru
- 4 jajka
- 3 płaskie łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 12 łyżek oleju/oliwy z oliwek
- 1 słoiczek wiśni w zalewie z alkoholem
- 1 kieliszek czerwonego wina wytrawnego
KREM
- 30 g cukru pudru
- 330 ml śmietanki 36% albo 30%
- 250 g serka mascarpone
- 1 łyżka kakao
POLEWA
- 2 łyżki kakao
- 100 ml mleka
- 3 łyżki masła
- 1 łyżka cukru pudru / 3 kostki czekolady mlecznej
