Przepis na domowy pasztet z wątróbki jest bardzo prosty. Warto go znać bo domowy pasztet to samo zdrowie. Brak dodatków konserwujących czy nadających smaku. Tylko wątróbka i przyprawy, które lubimy. Dzięki temu możemy uzyskać taki smak jaki najbardziej nam odpowiada. Możemy też dodać kawałki warzyw np. cebuli czy papryki jeśli tylko lubimy. Przygotowanie pasztetu w wątróbki jest również szybkie. Jeśli nigdy tego nie robiłaś to polecam choć raz spróbować. Wtedy na pewno już nie tkniesz pasztetu ze sklepu :) Nie ma porównania!
Składniki
- 500 g wątróbki drobiowej
- 2 cebule
- sól
- pieprz
- masło klarowane
Przygotowanie
- Wątróbkę dobrze umyj i oczyść.
- Następnie każdy kawałek przekrój na pół, tak by była cieńsza.
- Na patelni rozgrzej masło klarowane i wrzuć na nią wątróbkę.
- Gdy przewrócisz ją na drugą stronę dodaj posiekaną drobno cebulę.
- Wątróbkę bardzo dobrze smażymy z dwóch stron.
- Pod koniec smażenia jest moment, w którym możemy dodać inne warzywa np. posiekaną paprykę.
- Teraz wszystko przekładamy do garnka i doprawiamy solą oraz pieprzem.
- Nie dodawaj wody, duś na małym ogniu aby reszta wilgoci z wątróbki odparowała.
- Gdy widzisz, że jest już sucha odstaw ją do wystygnięcia, a na koniec przepuść przez maszynkę do mielenia mięsa. Można użyć też blendera.
- Nasz pasztet jest gotowy. Możemy przełożyć go do słoika i przechowywać w lodówce.
To przepis bazowy. Oczywiście możecie go dowolnie modyfikować nadając wątróbce taki smak jaki lubicie. Wątróbka świetnie komponuje się z jabłkiem, dlatego możecie kawałki jabłka podsmażyć razem z nią, a potem zmielić. Ja lubię pasztet z papryką, ale często po prostu dodają samą paprykę słodką w proszku i trochę chilli by wyostrzyć smak pasztetu. Kombinacji jest tak wiele jak osób, które będą go przygotowywać :) Zróbcie po prostu tak jak lubicie i nie bójcie się eksperymentować.
