Galaretka z karpiem to przepis, który co roku na Boże Narodzenie robiła moja babcia. Nigdy nie przepadałam za karpiem smażonym, ale w tej formie bardzo go lubiłam.
Składniki
- 2 filety karpia
- 2 średnie cebule
- 1 por
- 1/2 średniego selera (lub 2 łodygi selera naciowego)
- 1 pietruszka
- 1 marchewka
- 1 liść laurowy
- 2-3 ziarenka pieprzu
- 2-3 ziarenka ziela angielskiego
- sól
- 2-4 łyżeczki żelatyny
- groszek konserwowy
- ugotowane jajka na twardo
- białko z dużego jaja i 1 łyżka octu 6% – do sklarowania wywaru
