Przepis na galaretkę z karpia

Galaretka z karpiem to przepis, który co roku na Boże Narodzenie robiła moja babcia. Nigdy nie przepadałam za karpiem smażonym, ale w tej formie bardzo go lubiłam.

Składniki

• 2 filety karpia
• 2 średnie cebule
• 1 por
• 1/2 średniego selera (lub 2 łodygi selera naciowego)
• 1 pietruszka
• 1 marchewka
• 1 liść laurowy
• 2-3 ziarenka pieprzu
• 2-3 ziarenka ziela angielskiego
• sól
• 2-4 łyżeczki żelatyny
• groszek konserwowy
• ugotowane jajka na twardo
• białko z dużego jaja i 1 łyżka octu 6% – do sklarowania wywaru