Buraki kiszone to samo zdrowie zamknięte w słoiku. Warto je spożywać, gdyż pomagają w walce z anemią. Ich spożywania spowalnia również procesy gnilne w jelitach oraz poprawia metabolizm. Buraki kiszone pomagają nam również oczyścić organizm z toksyn oraz odkwaszają go. Pomagają również zmniejszyć poziom złego cholesterolu (LDL) oraz ciśnienia. Dlatego warto je przygotować, a potem często po nie sięgać, choćby jako dodatek do obiadu. Tym bardziej, że są one po prostu bardzo smaczne.
Dzisiaj przedstawimy Wam prosty przepis na kiszone buraki. Wykonacie je bez najmniejszego trudu. Po przygotowaniu możemy je schować do naszej domowej spiżarni i sięgać po nie, gdy tylko mamy ochotę.
Składniki na buraki kiszone
- 3 kg buraków
- 15 ząbków czosnku
- łyżka ziela angielskiego
- 10 listków laurowych
- pęczek kopru
- 2 łyżki soli
- 2 litry wody
Przygotowanie kiszonych buraków
Do przygotowania buraków potrzebujemy oczywiście słoików, które wcześniej wyparzymy. Słoiki możemy pasteryzować bez gotowania ich we wrzątku, co jest bardzo wygodne. Jak pasteryzować słoiki dowiecie się w jednym z naszych artykułów.
Przejdźmy jednak do sposobu wykonania buraków kiszonych. Zaczynamy od zagotowania wody wraz z solą. Następnie odstawiamy ją do ostygnięcia. W tym czasie możemy zająć się burakami, które musimy obrać, umyć, a następnie pokroić w plasterki. Aby łatwiej mieściły się w słoiku, warto te plasterki przekroić jeszcze na pół.
Następnie warstwowo układamy buraki w słoikach przekładając je koprem, listkami laurowymi oraz zielem angielskim. Do każdego słoiczka dodajemy również 2-3 ząbki czosnku. Buraki wewnątrz powinny być ułożone ciasno.
Gdy mamy już je gotowe, zalewamy je wodą, a następnie zakręcamy słoiki. Roztwór soli i wody powinien być już wystudzony w momencie wlewania go do słoików.
Zakręcone słoiki stawiamy w ciepłym miejscu. Obserwujemy je, na górze pod pokrywką powinna utworzyć się piana, co powinno potrwać kilka dni. Po tym czasie pianę zbieramy, a słoiki ponownie szczelnie zakręcamy i chowamy do naszej spiżarni.
