Majonez ziołowy to pyszny i aromatyczny dodatek do sałatek, kanapek, burgerów czy grillowanych warzyw. Oto prosty przepis na domowy majonez ziołowy.
Składniki
- 1 żółtko jaja (najlepiej z jajka od kur z wolnego wybiegu)
- 1 łyżeczka musztardy (np. Dijon)
- 1 łyżeczka octu winnego lub cytryny
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu
- 250 ml oleju roślinnego (np. rzepakowego, słonecznikowego lub oliwy z oliwek)
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka posiekanej bazylii
- 1 łyżka posiekanej mięty
- 1 łyżka posiekanych szczypiorku
Przygotowanie
- W miseczce umieść żółtko, musztardę, ocet winny (lub cytrynę), sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.
- Następnie, bardzo powoli, w cienkim strumieniu, dodawaj olej do mieszanki, jednocześnie energicznie mieszając trzepaczką lub mikserem. Ważne jest, aby dodawać olej bardzo powoli, aby majonez się nie ściął. Gdy konsystencja zacznie gęstnieć, można zwiększyć tempo dodawania oleju. Cały proces może zająć kilka minut.
- Gdy majonez osiągnie odpowiednią gęstość i konsystencję, dodaj posiekane zioła (pietruszka, bazylia, mięta, szczypiorek) i wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
- Próbuj majonezu, dopraw według potrzeb solą i pieprzem. Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak, możesz dodać więcej ziół.
- Przechowuj majonez ziołowy w szczelnym słoiku w lodówce do 7-10 dni. Przed użyciem dobrze wymieszaj.
Smacznego! Majonez ziołowy idealnie sprawdzi się jako dodatek do różnych potraw, dodając im świeżości i ziołowego aromatu.
