Dzisiaj przedstawimy Wam przepis na mizerię czyli ponadczasowy dodatek do obiadu, który smakuje świetnie o każdej porze roku. Mizeria to typowo polska sałatka do obiadu, która składa się z cienko startych lub pokrojonych ogórków i śmietany. Mizeria ma również wiele różnych modyfikacji. Niektórzy dodają pieprz, cebulę, sok z cytryny, cukier czy szczypiorek. Dzisiaj przedstawimy Wam podstawowy przepis na doskonałą w smaku mizerię. Na pewno Wam posmakuje i wzbogaci Wasz obiad :)
Przepis na mizerię
Przepis na mizerię wydaje się być banalny. Jednak jak pewnie zauważyliście, w każdym domu smakuje ona nieco inaczej. Najlepiej zawsze kojarzy nam się ta, którą robiły nam nasze babcie czy mamy i właśnie dzisiaj taką zrobimy. Będzie to przepis na tradycyjną mizerię jak przed laty. Myślę, że Wam posmakuje i już zawsze będziecie ją robić w ten sposób. Przepis ten przekazała mi moja babcia wraz ze swoją książką kucharską, którą odziedziczyłam od niej w spadku. Była to bardzo stara książka, która wzbogacona została przez nią przez setki notatek, które sporządzała do przepisów gdy je modyfikowała. Istna skarbnica wiedzy, ale dzięki temu mogę odtworzyć wiele dań z dzieciństwa, które jak wiadomo smakowały najlepiej :)
Składniki
- 3 duże ogórki
- szklanka śmietany
- szczypta cukru
- płaska łyżeczka soku z cytryny
- czarny pieprz
Zacznij od pocięcia ogórków w cienkie plasterki. Moja babcia robiła to ręcznie, dzisiaj możemy skorzystać z wielu innych udogodnień, ale ja robię to nadal tak samo jak ona, czyli ostrzę sobie wcześniej nóż i po prostu obieram ogórka i kroję w plasterki.
Następnie ogórki posypujemy solą i odstawiamy na kwadrans aby pozbyć się nadmiaru wody. Ogórki głównie składają się z wody, dlatego mizeria często robi się wodnista gdy nie pozbędziemy się jej – pod koniec można je trochę wycisnąć. To jeden z sekretów tego by mizeria była idealna. Drugim sekretem jest oczywiście dobra śmietana, ale dzisiaj skazani jesteśmy na to co jest w sklepach. Ja kupuję śmietanę 18%, kremówka już do tego się nie nadaje, a 12% jest zbyt rzadka i chuda. Do śmietany dodajemy szczyptę cukru, sok z cytryny i wszystko razem mieszamy. Możemy już zalać nią ogórki, o ile odsączyliśmy wcześniej nadmiar wody i posypać pieprzem dla smaku. Solić już nie musimy :) Najlepiej przed podaniem ją schłodzić w lodówce.
Mam nadzieję, że taka mizeria będzie Wam smakowała. Nie jest rzadka, jest delikatna, ale ma swój charakterystyczny kwaskowy smak. Jest właśnie taka jaką pamiętam ją z dzieciństwa. Wypróbujcie ten przepis i dajcie znać czy również taki smak mizerii zapamiętaliście :)
Mizerię oczywiście możecie wzbogacić o rożnego rodzaju dodatki. Moja babcia najczęściej jeśli czegoś dodawała to szczypiorku, ale czasami również koperku lub rzodkiewki. Tak naprawdę możecie dodać to co lubicie najbardziej, to Wam ma ona przede wszystkim smakować :)
