W głębi polskiej kultury kulinarskiej leży skarb, który przetrwał próbę czasu, zachowując swoją autentyczność i prostotę. Pampuchy, znane również jako kluski na parze, to więcej niż tylko danie; to uczta, która łączy pokolenia, opowiadając historię o rodzinnych tradycjach, wspólnym gotowaniu i ciepłych, domowych posiłkach, które ogrzewają serce.
Te puszyste, gotowane na parze bułeczki są kwintesencją polskiej gościnności, serwowane zarówno w wersji słodkiej, jak i wytrawnej, aby zaspokoić każdy gust. Dziś zabiorę Cię w podróż do serca polskiej kuchni, gdzie odkryjemy, jak przygotować te niezwykłe kluski, sprawiając, że każdy posiłek stanie się okazją do świętowania.
Składniki
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłego mleka
- 30 g świeżych drożdży
- 1 łyżka cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżki oleju
- 1 jajko
- Dodatkowo: cukier puder, dżem lub sos owocowy do podania
Przygotowanie
- W małej misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku z dodatkiem cukru. Odstaw na około 10 minut, aż zaczną pracować, tworząc pęcherzyki na powierzchni.
- W dużej misce przesiej mąkę, dodaj sól, olej, jajko oraz przygotowany rozczyn. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Może to zająć kilka minut. Gdy ciasto zacznie odchodzić od ręki i misy, przykryj je ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aby podwoiło swoją objętość.
- Po wyrośnięciu ciasta, zdejmij ściereczkę i delikatnie ugnieć ciasto, aby usunąć z niego powietrze. Formuj małe bułeczki o wielkości orzecha włoskiego i układaj je na lekko posypanej mąką desce lub na blacie.
- W dużej patelni z wodą umieść parownik lub sitko do gotowania na parze. Woda nie powinna dotykać do bułeczek. Gdy woda zacznie wrzeć, umieść bułeczki w parowniku, zachowując odstępy, ponieważ bułeczki urosną. Przykryj i gotuj na parze przez około 10-15 minut.
- Podawaj pampuchy gorące, posypane cukrem pudrem, z ulubionym dżemem lub sosem owocowym. U nas w domu często podaje się je też z jogurtem owocowym. Możesz je również podać z gulaszem lub innym mięsnym sosem, jeśli preferujesz wytrawną wersję.
Pampuchy to nie tylko danie; to kulinarna podróż do korzeni, która przypomina o sile prostoty i tradycji. Te puszyste kluski, gotowane na parze, mogą przynieść ukojenie nawet w najchłodniejsze dni, przynosząc ciepło i radość do każdego stołu. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na słodką czy wytrawną wersję, pampuchy z pewnością zadowolą Twoje kubki smakowe, jednocześnie otwierając drzwi do bogatego dziedzictwa polskiej kuchni. Niech ten przepis będzie mostem, który łączy przeszłość z teraźniejszością, pozwalając cieszyć się niezmiennym smakiem tradycji przy każdym kęsie.
