Czy kiedykolwiek zastanawiałaś się, co sprawia, że kurczak z KFC jest tak wyjątkowy? Ta charakterystyczna chrupkość, głęboki aromat i przyprawowy balans, który trudno podrobić. Dziś mam dla ciebie coś wyjątkowego – domowy przepis na panierkę jak z KFC, który przeniesie cię wprost do smaków znanych z popularnej sieci fast food. Ten przepis powstał na bazie rzekomo ujawnionej receptury i choć nie mamy stuprocentowej pewności, że to oryginał, to jedno jest pewne – smakuje fantastycznie!
Ta domowa panierka to idealna baza do przygotowania soczystych kąsków z kurczaka, skrzydełek czy nawet stripsów. Wystarczy połączyć odpowiednie przyprawy z mąką i obtoczyć w niej mięso. Efekt? Złocista, intensywnie pachnąca, mocno przyprawiona panierka, która sprawi, że twoje danie zniknie z talerzy w kilka chwil. Gotowa odkryć tajemnicę smaku KFC we własnej kuchni?
Składniki
Przyprawowa mieszanka do panierki 3 łyżki białego pieprzu
3 łyżki papryki słodkiej
2 łyżki suszonej bazylii
1 łyżka suszonego oregano
1 łyżka soli
1 łyżka suszonej musztardy
1 łyżka czarnego pieprzu
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka soli selerowej
1 łyżeczka mielonego imbiru
Składniki dodatkowe do panierowania 200 g mąki pszennej
2 jajka
2 łyżki mleka
500 g filetów z kurczaka lub skrzydełek
Sposób przygotowania
W dużej misce wymieszaj wszystkie przyprawy: biały pieprz, paprykę, bazylię, oregano, sól, suchą musztardę, czarny pieprz, czosnek, sól selerową i mielony imbir.
Do przypraw dodaj mąkę pszenną i dobrze wszystko połącz.
W osobnej misce roztrzep jajka z mlekiem.
Kurczaka pokrój na kawałki (np. paski, udka lub skrzydełka) i osusz ręcznikiem papierowym.
Każdy kawałek obtocz najpierw w jajku, potem w przyprawionej mące, mocno dociskając panierkę.
Dla lepszego efektu możesz powtórzyć panierowanie (jajko i ponownie przyprawiona mąka).
Na patelni lub w głębokim garnku rozgrzej olej do temperatury około 170–180°C.
Smaż kurczaka partiami przez około 6–8 minut, aż panierka będzie złocista i chrupiąca.
Po usmażeniu odsącz kawałki na ręczniku papierowym.
Jak podać panierkę jak z KFC – kilka pomysłów
Taka panierka świetnie sprawdza się zarówno do klasycznych udka, jak i do domowych stripsów czy nawet burgerów z kurczakiem. Podaj je z domowymi frytkami, coleslawem i ulubionym sosem, np. czosnkowym lub miodowo-musztardowym. W wersji piknikowej zrób wrapy z sałatą i grillowanymi warzywami.
Ten przepis na panierkę jak z KFC możesz śmiało dopasować do swoich upodobań. Jeśli wolisz ostrzejsze smaki, dodaj szczyptę chili lub pieprzu cayenne. Chcesz wersję delikatniejszą? Zmniejsz ilość pieprzu i zwiększ odrobinę ziół.
Jak przechowywać panierkę jak z KFC
Gotowe, usmażone kąski najlepiej smakują od razu, jednak jeśli coś zostanie, przechowuj je w lodówce, w zamkniętym pojemniku przez maksymalnie 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10 minut – dzięki temu panierka znów stanie się chrupiąca.
Wskazówki dotyczące składników
- Jeśli nie masz soli selerowej, możesz użyć odrobiny bulionu w proszku – najlepiej warzywnego.
- Suchą musztardę można zastąpić musztardą w proszku, ale w mniejszej ilości.
- Chcesz odchudzić przepis? Panieruj tylko raz i piecz kurczaka w piekarniku w 200°C przez 25 minut, obracając w połowie.
