Spaghetti bolognese to przepis pochodzący z włoskiego miasta Bolonia, a właściwie jego modyfikacja. Przygotowuje się tam słynny sos bolognese, który robi się z wielu rodzajów mięs, kiełbas i warzyw. Sos bolognese podaje się tradycyjnie z makaronem tagliatelle lub pappardelle. Nie podaje się go tam z makaronem spaghetti. Stąd też ciekawy żart, który zrobił Richard Hammond w jednym z odcinków Top Gear. Będąc w Bolonii chciał spróbować słynnego na świecie „Spaghetti bolognese”. Okazało się jednak, że nigdzie nie mógł go dostać i danie to tam jest nieznane. Jest tak dlatego, że faktycznie, sos bolognese pochodzi z tej części Włoch, ale już pomysł na użycie go do spaghetti pochodzi z innych krajów Europy.
Składniki
- 200 g surowego boczku
- 250 g mięsa mielonego wieprzowego*
- 250 g mięsa mielonego wołowego*
- 2 cebule
- 400 ml passaty pomidorowej
- 1 puszka rozdrobnionych pomidorów
- 2 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
- bazylia suszona
- oliwa z oliwek
- listki świeżej bazylii
- makaron spaghetti
*jeśli kupujecie mięso mielone w opakowaniu i nie chcecie by połowa się zmarnowała to możecie użyć tylko jednego rodzaju mięsa.
Przygotowanie
- Boczek siekamy na kostkę.
- Na patelni rozgrzewamy oliwę.
- Podsmażamy na niej wszystkie rodzaje mięsa.
- Dodajemy posiekaną cebulę i wyciskamy czosnek.
- Dodajemy passatę pomidorową, pomidory z puszki i przyprawy.
- Przykrywamy i zmniejszamy ogień. Dusimy teraz przez godzinę na wolnym ogniu, aż z sosu odparuje woda.
- Pod koniec gotujemy makaron spaghetti.
- Podajemy z ciepłym sosem ozdobiony liśćmi bazylii.
