Dzisiaj mam dla Was bardzo smaczny przepis, a mianowicie przepis na zupę meksykańską. Lubię tę zupę bo robi się ją szybko, nie trzeba na jej potrzeby przygotowywać bulionu warzywnego, dlatego jej przygotowanie jest dużo szybsze niż w przypadku innych tradycyjnych zup. Zupa ta też lubi gdy doda się do niej czasem jakieś rzeczy, które zalegają nam w lodówce. Idealnie nadaje się do takiej właśnie utylizacji :)
Zupa ta jak sama wskazuje będzie typowym przedstawicielem meksykańskiej kuchni. Znajdziemy tu popularne dla tego regionu składniki. Możemy jednak zamieniać je do woli i dodawać to co bardziej nam jest w smak. Zamiast mięsa mielonego możemy użyć kiełbasy. Oczywiście takie rzeczy jak fasola, kukurydza, pomidory to elementy podstawowe w tej zupie i nie może ich zabraknąć, ale dodatki tak naprawdę mogą opierać się na tym co aktualnie Wasza lodówka w sobie posiada.
Składniki
- 0,5 kg mięsa mielonego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 pęczek pietruszki
- 1 puszka kukurydzy
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- 1l wody
- sól
- pieprz
- oregano
- chilli
- oliwa z oliwek
Przygotowanie
Mamy już przygotowane wszystkie składniki? To możemy przystąpić do przygotowania. Zaczynamy cały proces od mięsa mielonego. Możecie wybrać dowolny rodzaj, ale tak naprawdę najlepsza do tej zupy będzie wołowina. Mięso mielone doprawiamy solą i pieprzem i rozdrabniamy łyżką.
Teraz przygotuj sobie garnek i wlej na dno trochę oliwy. Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż w garnku. Ząbki czosnku obierz, posiekaj drobno i dodaj do cebulki. Uważaj aby nie spalić ich. W tym samym czasie pokrój drobno w kostkę pietruszkę, seler i marchewkę i dodaj do cebuli, dorzuć do tego mięso mielone. Dolej trochę wody i smaż, aż mięso się zetnie.
Po ok. 10 minutach dodaj pomidory z puszki, koncentrat, wodę. Doprowadź do zagotowania, teraz na koniec dodajemy fasolę oraz kukurydzę, doprawiamy przyprawami do smaku i po chwili zupa jest już gotowa do podania.
Na talerzu ozdabiamy zupę posiekaną natką pietruszki.
