Szczaw pojawia się wczesną wiosną i jest to idealna okazja do zrobienia zupy szczawiowej. Warto z niego korzystać, gdyż jest on bardzo zdrowy. Jest on bogaty w witaminę C. Zawiera również sporo potasu oraz żelaza. Jest także bogatym źródłem przeciwutleniaczy, a do tego jest dietetyczny. Sto gram szczawiu to zaledwie 20 kcal.
Składniki na zupę szczawiową
- 100 g szczawiu
- 4 jajka
- 0.5 kg żeberek
- 4 skrzydełka z kurczaka
- 2 pietruszki
- 1 seler
- 1 por (zielona część)
- ziele angielskie
- liść laurowy
- pieprz
- sól
- śmietana do zup
Przygotowanie zupy szczawiowej
- Przygotuj garnek, a następnie umieść w nim mięso
- Zalej je wodą, dodaj kilka kulek ziela angielskiego, parę listków laurowych i gotuj przez pół godziny
- Następnie dodaj obrane i pokrojone warzywa
- Gotuj wywar, aż warzywa zmiękną
- Następnie dodaj umyty i posiekany szczaw
- Gotuj jeszcze przez kwadrans na małym ogniu
- Zabiel zupę za pomocą śmietany
- Zupę szczawiową podawaj z jajkiem ugotowanym na twardo
