Sos beszamelowy jest jednym z podstawowych przepisów, który każdy adept sztuki kulinarnej powinien znać. Sos ten był wymyślony przez jednego z urzędników na dworze Ludwika XIV.
Nazywał się on Louisa de Béchameil co na pewno tłumaczy już Wam skąd wzięła się jego nazwa. Sos ten przygotowano na zasmażce z mąki i na maśle z mlekiem. Charakterystyczną dla niego przyprawą jest gałka muszkatołowa. Sos beszamelowy stosuje się do warzyw i mięs.
Składniki
- 500 ml mleka
- łyżka masła
- 3 łyżki mąki
- listek laurowy
- 4 ziarna ziela angielskiego
- sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa
Przygotowanie
Mleko zagotować z listkiem laurowym i zielem angielskim. Zdjąć z ognia, ostudzić. Na patelni rozpuścić masło z mąką. Mieszać! Mąka nie powinna się zarumienić. Zdjąć z ognia. Dolać mleko, mieszając, aż sos zgęstnieje. Przyprawić.
