Pora na rabarbar, bardzo prosto i szybko jest zrobić takie ciasto, nie chodzi mi o czas wyrastania, tylko czas włożony w nasze przygotowanie a ciasto drożdżowe zapewne każdy lubi.
30 minut czas przygotowania
11 porcji
Forma 24 cm
Składniki na ciasto
- 125 g mleka
- 20 g drożdży świeżych
- 50 g cukru
- 310 g mąki pszennej
- ¼ łyżeczki soli
- 1 żółtko
- 40 g masła
Składniki na masę rabarbarową
- 40 g migdałów
- 250 g rabarbaru
- 2 szczypty cynamonu
- 40 g masła
- 60 g cukru trzcinowego
- 10 g skrobi ziemniaczanej
Składniki na lukier
- 50 g cukru pudru
- 10 g soku z cytryny
Sposób przygotowania
- Do miski kruszę drożdże, wsypuję jedną łyżkę mąki, 1 łyżkę cukru, wlewam lekko podgrzane mleko, mieszam i odstawiam do wyrośnięcia.
- Do miski wsypuję mąkę, sól, cukier, wbijam jajko, wlewam rozpuszczone, ostudzone masło oraz wyrośnięty rozczyn z drożdży. Wyrabiam ciasto i odstawiam na godzinę do wyrośnięcia.
- Rabarbar myję, kroję na mniejsze kawałki i razem z migdałami przekładam do blendera. Blenduję 2 minuty, następnie odciskam sok i przekładam do garnka. Dodaję cynamon, cukier trzcinowy, masło oraz skrobię i 5 minut gotuję.
- Wyrośnięte ciasto przekładam na blat oprószony mąką i rozwałkowuje w kształt prostokąta 30 cm x 40 cm.
- Na ciasto wykładam masę rabarbarową, rozsmarowuję po całej powierzchni.
- Ciasto zwijam wzdłuż brzegu w roladę, kroję na 11 równych kawałków i układam w formie do pieczenia wysmarowanej masłem.
- Piekę 30 minut w rozgrzanym piekarniku w 180°C.
- Cukier puder wsypuję do rondelka, wyciskam sok z cytryny i gotuję około 5 minut.
- Lukrem polewam upieczone gorące ciasto.
- Gotowe.
- Smacznego.
