Do przygotowania porcji ok. 20-25 sajgonek potrzebujemy:
- papier ryżowy (25 sztuk)
- 2 marchewki
- 2 kalarepy
- 2 papryki
- 1 cukinię
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- 1-2 łyżeczki cukru
- 3 łyżki oleju sezamowego
- pieprz do smaku
- kupny słodki sos chili
- dodatkowo olej do smażenia sajgonek
- miskę z letnią wodą
Przygotowanie
- Marchewkę i cukinię kroimy w cienkie plasterki najlepiej za pomocą obieraczki do warzyw.
- Kalarepę i paprykę kroimy w cienkie paski.
- Na rozgrzanym oleju sezamowym przez minutę podsmażamy przeciśnięty przez praskę czosnek, a następnie dodajemy warzywa.
- Całość podsmażamy do czasu, aż warzywa zmiękną (ok. 15-20 min).
- Usmażony farsz doprawiamy sosem sojowym, sosem ostrygowym, cukrem oraz pieprzem, a następnie odstawiamy do przestygnięcia.
- Aby papier ryżowy nadawał się do zawijania, należy każdy arkusz papieru kilkukrotnie zanurzyć w letniej wodzie.
-
Zimny farsz nakładamy porcjami na mokry i elastyczny papier ryżowy, a następnie zawijamy jak krokiety: najpierw dół, następnie boki i całość zawijamy ku górze.
-
Gotowe sajgonki układamy sklejeniem do dołu jedna obok drugiej zachowując odstęp, ponieważ mokry papier ryżowy bardzo szybko przykleja się do sąsiedniej sajgonki.
-
Tak przygotowane sajgonki smażymy na mocno rozgrzanym tłuszczu z każdej strony do zrumienienia.
-
Sajgonki podałam z gotowym słodkim sosem chili.
