Kaszę sorgo poznałam jakiś czas temu i muszę przyznać, że zaprzyjaźniłam się z nią na dobre. Doceniam ją w szczególności za bogactwo wartości odżywczych i jej niesamowite właściwości prozdrowotne. Jest bezglutenowa, pyszna i bardzo sycąca.
Niewątpliwie jej dużą zaletą jest neutralny smak, dzięki czemu daje nam nieograniczone możliwości w kuchni. Fantastycznie absorbuje smaki, o czym niejednokrotnie już się przekonałam. Sorgo można traktować jako zamiennik kasz, makaronów, ziemniaków czy ryżu. Idealnie sprawdza się w zupach, a nawet deserach! Po ugotowaniu ziarna sorgo są sypkie i doskonale zachowują swój kształt, więc idealnie sprawdzają się w sałatkach. Dziś postawiłam na czerwoną kaszę sorgo, która pięknie wkomponowała się w świeżą, chrupiącą sałatę. W akompaniamencie, wyborne prosciutto, śnieżnobiały ser kozi i nuta słodyczy, pod postacią grillowanych brzoskwiń. Całość finiszowana cudownym dressingiem brzoskwiniowym. Wspaniała, letnia kompozycja smaków na jednym talerzu!
Składniki
- 100 g czerwonej kaszy sorgo
- 6 plasterków prosciutto
- 4 dojrzałe brzoskwinie
- 60 g sera koziego
- 2 garście sałaty karbowanej
- 1 łyżka oliwy
- sól
Dressing brzoskwiniowy
- 2 dojrzałe brzoskwinie
- 2 łyżki oliwy z oliwek Extra Virgin
- 2 łyżki jasnego sosu sojowego
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka musztardy klasycznej
- 1 łyżka miodu
- ½ łyżeczka płatków chili
