Słodko kwaśna sałatka z lekko chrupiącymi warzywami, kolorowa, dzięki pomidorowemu posmakowi, zupełnie inna. Idealna na zimę do mięsa czy kotleta, lub jako przekąska. Dla mnie bardzo ciekawa propozycja, a szczególnie lekko chrupiący kalafior przypadł mi do gustu. Gorąco polecam.
Składniki
- 2 średnie kalafiory (razem ok 1,5 kg)
- 500 g marchewki
- 500 g ogórków gruntowych
- 500 g papryki czerwonej
- 500 g młodej cukinii (najlepiej żółtej)
- 500 g cebuli
- 4 ząbki czosnku
- pęczek koperku
Na zalewę:
- 300 ml octu 10 %
- 100 ml oleju
- 350 g cukru
- 2 łyżki soli
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 liście laurowe
- 4 ziela angielskie
- kilka kulek czarnego pieprzu
- 1 łyżka słodkiej mielonej papryki
