Wyjątkowy puszysty sernik z dodatkiem rodzynków, każdy kawałek rozpływa się w ustach. Przepisów na sernik jest dużo, ale właśnie ten zajmuje szczególne miejsce na moim stole świątecznym. Jest on wyjątkowy i robi furorę na spotkaniach rodzinnych.
20 porcji
Czas przygotowania 30 minut
Forma 24 cm x 24 cm
Składniki
Składnik na spód ciasta
- 90 g czekolady gorzkiej
- 60 g masła
- 2 łyżki cukru
- 2 jajka
- 1 szk. mąki pszennej
- ½ łyżeczki sody
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na masę serową
- 1 kg twarogu w wiaderku
- 250 mascarpone
- 100 ml śmietany 30%
- 2 jajka
- 3 żółtka
- Niepełna szklanka cukru
- 1 opakowanie budyniu waniliowego
- 10 dag rodzynek
Składniki na polewę
- 2 czekolady mleczne
- ½ szk. śmietany 30%
- ½ szk. orzechów włoskich
Przygotowanie
Sposób przygotowania spodu ciasta
- Połamaną czekoladę przekładam do rondelka, dodaję masło oraz cukier i gotuję do chwili połączenia się składników. Następnie studzę łączę z jajkami, mąką, sodą, proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszam. Masę wylewam na dno tortownicy i podpiekam w rozgrzanym piekarniku 10 minut w 180°C.
- Twaróg, mascarpone, śmietanę przekładam do naczynia miksującego i miksuję mikserem, wbijam jajka oraz same żółtka, wsypuję cukier, suchy budyń, nadal miksując około 10 minut. Dodaję wcześniej namoczone w wodzie, odsączone rodzynki, delikatnie mieszam łyżką.
- Masę wykładam na podpieczony spód i ponownie umieszczam ciasto w rozgrzanym piekarniku i piekę 60 minut w 180°C.
- Połamaną czekoladę przekładam do rondelka, wlewam śmietanę i gotuję do chwili rozpuszczenia się czekolady. Polewę wylewam na upieczone ciasto i posypuję pokruszonymi orzechami.
- Gotowe. Smacznego.
