Simit / Koulouri to plecione pieczywo z sezamem, bardzo popularne w Turcji i Grecji. Ma spieczoną, chrupiącą skórkę oraz miękki i puszysty środek. Może być podawane na słodko z masłem i miodem/dżemem lub w wersji wytrawnej np. z fetą i oliwkami.
Składniki na 5 sztuk:
- 1 łyżeczka suchych drożdży
- 1 łyżka cukru
- 325 g mąki pszennej typ 450 lub 550
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka oleju lub oliwy
- 1 małe jajko
- 50 g letniego mleka
- 110 g letniej wody
ponadto do obtoczenia:
- 2 łyżeczki melasy
- ok. 40 g wody
- 1/2 szklanki sezamu do obtoczenia bajgli
