Śledź – król polskiego morza i naszej kuchni. Spożywany najczęściej jako tradycyjne danie wigilijne, a w ciągu roku jako pyszna przekąska pod mocniejsze trunki.
Jest wiele pysznych sposobów na przygotowanie tej wartościowej ryby. Ja tym razem zachęcam Was do połączenia tej wspaniałej ryby ze śliwką. Sekret tego dania tkwi w jego prostocie. Wystarczy kilka podstawowych składników i niewielki nakład pracy, aby zrobić tą wspaniała przekąskę. Trzeba jednak uzbroić się w cierpliwość, bowiem śledzie powinny poleżeć najlepiej przez trzy dni w lodówce. Ale czekanie zostanie nagrodzone – głębia smaku wprawi w zachwyt Twoich gości i domowników!
Składniki
- 10 filetów śledziowych solonych (matiasów)
- 10 -15 suszonych śliwek kalifornijskich
- 3 duże cebule
- 4 łyżki oleju
- sól
Sos
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżeczki miodu płynnego
- ¾ szklanki wody
- 2-3 łyżki soku z cytryny
- ½ łyżeczki papryki ostrej mielonej
- ½ łyżeczki cynamonu mielonego
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- pieprz czarny
- sól
