Czas goni, śniadanie nie gotowe, co zabrać na przekąskę do pracy zamiast nudnych kanapek?
Może ekspresowe spaghetti z surowej cukinii z sosem orzechowym lub pistacjowym. Pełne witamin i zdrowych tłuszczy oraz białka w formie sosu na bazie maturalnego jogurtu?
Pokrojenie cukinii w cienkie nitki przy pomocy specjalnej obieraczki zajmie niecałą minutę, tyle samo co zrobienie sosu przy pomocy blendera.
Cukinię można jeszcze w domu wymieszać z sosem, w przeciwieństwie do sałat surowej cukinii dobrze robi marynowanie, lub zabrać sos do pracy w oddzielnym pojemniku i wymieszać 15 minut przed jedzeniem. Jeśli mamy świeże zioła (np. tymianek, kolendrę, natkę pietruszki, miętę, oregano) można je posiekać i dodać 1 łyżkę do cukinii.
Składniki
- 1 cukinia,
- 1 mały kubek gęstego jogurtu naturalnego,
- 100 g orzeszków Felix (ziemnych, nerkowców lub wyłuskanych pistacji),
- 1 łyżeczka miodu,
- 1 łyżeczka sosu sojowego,
- 1 łyżeczka musztardy,
- 1 łyżeczka curry,
- 1 łyżeczka ziaren czerwonego pieprzu do dekoracji,
- kilka listków rukoli lub nasturcji,
- sok z cytryny, sól i pieprz do smaku.
