Ziemniaki to podstawa naszej kuchni. Stanowią dodatek do obiadu, ale też bazę wielu potraw. Gdy leżą zbyt długo stają się miękkie. Wtedy ich obieranie jest utrudnione. Można jednak je odświeżyć i sprawić, aby znów stały się twarde. Jak to zrobić? Wystarczy znać prosty trik.
Jak odświeżyć miękkie ziemniaki
To czego będziemy potrzebować to lodowata woda. Możemy wcześniej schłodzić ją w lodówce lub nalać bezpośrednio z kranu i dodać do niej kostek lodu. W takiej wodzie umieszczamy ziemniaki wraz ze skórką. Wystarczy, że spędzą w takiej kąpieli pół godziny, a znów staną się twarde.
Wówczas po wyjęciu możemy obrać je ze skórki i będzie to dużo łatwiejsze. Obieraczka dużo lepiej radzi sobie z ziemniakami, które są świeże i jędrne. Obieranie starych ziemniaków, które zdążyły już zmięknąć nie należy do najprzyjemniejszych zadań.
Co możemy zrobić z obierkami po ziemniakach?
Obierek po ziemniakach nie musimy wyrzucać. Możemy je wykorzystać do zrobienia smacznej i chrupiącej przekąski. Skoro już moczymy ziemniaki w wodzie, to warto przy okazji dokładnie umyć ich skórkę, tak aby była czysta.
Wówczas po obraniu ziemniaków zyskamy obierki, które możemy wykorzystać do stworzenia smacznej przekąski, którą są chrupiące chipsy. Skórkę osuszamy za pomocą papierowego ręcznika, a następnie przekładamy do miski.
Dodajemy oliwę i ulubione przyprawy, a następnie mieszamy zawartość, tak by oliwa z przyprawami pokryła wszystkie skórki. Wykładamy je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, tak aby nie nachodziły na siebie. Następnie pieczemy w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 5 minut. Sprawdzamy, czy skórka stała się chrupiąca. Jeśli tak, przekąska jest już gotowa.
Jak przechowywać ziemniaki, aby były dłużej świeże?
Część osób kupuje zapas ziemniaków i przechowuje przez zimę. Warto pamiętać o tym, że optymalna dla nich temperatura nie powinna przekraczać 10 stopni Celsjusza. Dlatego jeśli trzymamy je w domu, wtedy mogą szybko zacząć kiełkować. Mogą również gnić. Wtedy nasze zapasy ulegną zniszczeniu.
Problemem jest też ogrzewanie podłogowe, które obecnie jest bardzo często stosowane w nowym budownictwie. Ziemniaki nie powinny na takiej podłodze spoczywać.
Dlatego powinniśmy wybrać najchłodniejsze miejsce w naszym domu. Doskonale sprawdza się do tego piwnica lub garaż. Do tego, jeśli jest ono wyposażone w ogrzewanie podłogowe, to ziemniaki powinniśmy umieścić na pewnej wysokości, tak by nie miały z nim bezpośredniego kontaktu.
Ziemniaki najlepiej przechowywać w skrzynkach, workach płóciennych lub papierowych torbach. Dzięki temu ziemniaki mogą oddychać i nie będą gniły. Foliowe worki sprawią, że ziemniaki szybko się popsują.
Jeśli nie dysponujesz miejscem odpowiednim do przechowywania ziemniaków, wtedy zdecydowanie lepiej jest kupować mniejsze ilości przeznaczone na bieżącą konsumpcję.
