Składniki na ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 3 jajka
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- szczypta soli
- 1/4 szklanki wody
Składniki na farsz:
- 1 szklanka sera ricotta
- 1/2 szklanki startego sera parmezan
- 2 szklanki świeżego szpinaku
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka masła
- sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
- W dużym rondlu gotuj wodę i szpinak przez około 2-3 minuty, aż zmięknie. Odcedź i ostudź.
- W małym rondlu rozgrzej masło i smaż czosnek przez około 1 minutę, aż będzie miękki i lekko złocisty. Dodaj szpinak i smaż przez kolejne 1-2 minuty. Odstaw do ostygnięcia.
- W dużym naczyniu wymieszaj mąkę, jajka, oliwę i sól. Dodaj wodę i zagnieć ciasto przez około 5 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Owiń ciasto folią spożywczą i odstaw na około 30 minut.
- Wymieszaj ser ricotta, ser parmezan i szpinak z czosnkiem. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podziel ciasto na 4 części i rozwałkuj każdą z nich na cienki placek. Wytnij koła przy użyciu szklanki lub foremki do ciastek.
- Nałóż na każde koło farsz serowy (około 1 łyżeczki) i zawiń ciasto na pół, tworząc półksiężyc. Przyciśnij brzegi ciasta i złącz je, tworząc kształt tortellini.
- W dużym rondlu gotuj wodę i dodaj szczyptę soli. Dodaj tortellini i gotuj przez około 5 minut, aż będą miękkie.
- Podawaj ze startym serem parmezan lub sosem pomidorowym.
Te pyszne szpinakowe tortellini z serowym farszem to doskonała propozycja na smaczny i pożywny obiad lub kolację. Smacznego!
