Składniki
- (2 porcje; lub jedna na wielki głód;)
- 2-3 garście ulubionej mieszanki sałat
- 3 łyżki bobu (użyłam konserwowego)
- 1 bakłażan, pokrojony w ćwiartki, a następnie w plastry
- 80-100 g wędzonej makreli
- garść listków świeżej kolendry
- garść listków świeżej mięty
- łyżeczka kolendry suszonej
- łyżka oliwy do smażenia
- 2 łyżki oleju orzechowego (lub olivy extra virgin)
- garść orzeszków piniowych
- świeżo mielony czarny pieprz
- sól
