Torcik czekoladowo-wiśniowy to prawdziwa uczta dla podniebienia, która łączy w sobie dwie nieodłączne smaki – bogactwo czekolady i słodką, soczystą wiśnię. To idealna propozycja dla miłośników deserów, którzy pragną zasmakować w intensywności czekoladowego nieba połączonego z orzeźwiającym akcentem owoców.
Składniki
biszkopt:
- 4 białka (z jajek rozmiar L)
- 4 żółtka
- 110 g cukru
- 60 g czekolady (deserowej lub gorzkiej)
- 30 g masła ((oraz niewielka ilość do wysmarowania formy))
- 50 g mąki pszennej
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 20 g gorzkiego kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
poncz do nasączania:
- 1 szklanka letniej wody
- 2-3 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
ganasz czekoladowy:
- 200 ml śmietanki kremówki
- 60 ml miodu
- 150 g czekolady deserowej
- 100 g czekolady mlecznej
- 40 g miękkiego masła
galaretka wiśniowa (lub malinowa):
- 500 g mrożonych owoców ((w sezonie mogą być świeże))
- 50 ml wody
- 80 g cukru pudru
- 2 czubate łyżki żelatyny ( rozpuszczonej w 50 ml zimnej wody)
polewa czekoladowa:
- 100 ml śmietanki kremówki
- 125 g cukru
- 110 ml wody
- 25 ml miodu
- 1 łyżka żelatyny (rozpuszczonej w 20 ml wody)
- 40 g kakao
dekoracja:
- świeże owoce
