Torcik czekoladowo-wiśniowy

Torcik czekoladowo-wiśniowy to prawdziwa uczta dla podniebienia, która łączy w sobie dwie nieodłączne smaki – bogactwo czekolady i słodką, soczystą wiśnię. To idealna propozycja dla miłośników deserów, którzy pragną zasmakować w intensywności czekoladowego nieba połączonego z orzeźwiającym akcentem owoców.

Składniki

biszkopt:

• 4 białka (z jajek rozmiar L)
• 4 żółtka
• 110 g cukru
• 60 g czekolady (deserowej lub gorzkiej)
• 30 g masła ((oraz niewielka ilość do wysmarowania formy))
• 50 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 20 g gorzkiego kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

poncz do nasączania:

• 1 szklanka letniej wody
• 2-3 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

ganasz czekoladowy:

• 200 ml śmietanki kremówki
• 60 ml miodu
• 150 g czekolady deserowej
• 100 g czekolady mlecznej
• 40 g miękkiego masła

galaretka wiśniowa (lub malinowa):

• 500 g mrożonych owoców ((w sezonie mogą być świeże))
• 50 ml wody
• 80 g cukru pudru
• 2 czubate łyżki żelatyny ( rozpuszczonej w 50 ml zimnej wody)

polewa czekoladowa:

• 100 ml śmietanki kremówki
• 125 g cukru
• 110 ml wody
• 25 ml miodu
• 1 łyżka żelatyny (rozpuszczonej w 20 ml wody)
• 40 g kakao

dekoracja:

• świeże owoce