Kotlety mielone to klasyka obiadowa, która z pewnością nie raz w ciągu roku gości na waszym stole. Do ich przygotowania najlepiej jest użyć suchych bułek. Dlatego warto, gdy są już czerstwe po prostu postawić je w ciepłe miejsce, aby wyschły. Potem możemy umieścić je w szczelnie zamykanym pojemniku w suchym miejscu i wyjąć, gdy będziemy robić kotlety mielone.
Bułka jest sucha, a więc przed dodaniem jej do mięsa musimy ją wcześniej namoczyć. Tutaj możemy spotkać się z dwoma szkołami. Część osób bułki moczy. w ciepłej wodzie, a inne w mleku. Który ze sposobów jest lepszy?
W czym moczyć bułki na mielone?
Jeśli zależy nam na tym, aby kotlety były smaczniejsze i mamy w kuchni mleko, wtedy zdecydowanie lepiej jest namoczyć bułki właśnie w nim. Jeśli moczone będą w zwykłej wodzie, wtedy podczas smażenia mogą zacząć nam się rozpadać. Dzięki moczeniu w mleku kotlety po usmażenia są w środku zdecydowanie wilgotniejsze, a to sprawia, że są po prostu smaczniejsze.
Przepis na kotlety mielone
Składniki
- 0,5 kg mięsa mielonego
- 2 bułki suche
- 1 duża cebula
- 1,5 szklanki mleka
- 2 jajka
- sól
- pieprz
- bułka tarta
- 2 ząbki czosnku
- olej do smażenia
Przygotowanie
- Zacznij od namoczenia bułki w ciepły mleku
- W tym czasie pokrój drobno cebulę
- Odlej mleko i wyciśnij bułki
- Dodaj do nich mięso, posiekaną cebulę, jajka, trochę soli i pieprzu, a następnie dodaj 2 ząbki czosnku przepuszczone prze praskę
- Dobrze wymieszaj składniki rękoma
- Uformuj z nich kotlety, obtocz je w bułce tartej, a następnie smaż z dwóch stron do zarumienienia na rozgrzanym oleju
