Legenda głosi, że burrito nosi nazwę od osiołka, na którym pewien Meksykanin woził jedzenie. Niestety osiołek starzał się i był powolniejszy, aby jedzenie nie stygło zaczął zawijać je w placki. Pomysł wszystkim się spodobał i zasmakował, tak powstało burrito. Dzisiaj macie okazję przygotować prostą wersję wegetariańskiego burrito :) Posmakujcie i zasmakujcie :)
Składniki
- 8 tortilli pszennych
- 1 duża cebula
- 1 średnia marchewka
- pół cukinii lub jedna mała
- 8 średnich pieczarek
- 1 mała czerwona papryka
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 1-2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- sól
opcjonalnie:
- łyżka przecieru pomidorowego
- 1/3 łyżeczki ostrej papryczki w płatkach (np. jalapeno)
- 1 łyżka czerwonej słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki zmielonego kminku
- płaska łyżeczka bazylii lub oregano
- 1/2 łyżeczki mielonych nasion kolendry
dodatkowo
- gęsty jogurt grecki
- natka pietruszki posiekana
- kiełki
