Wigilijne pierogi z kapustą i kaszą po Bieszczadzku

Pierogi z farszem z kaszy i kapusty to nasze tradycyjne wigilijne danie. Pochodzi jeszcze z czasów, gdy mieszkaliśmy w Bieszczadach :)

Składniki na ciasto:

• 650 g mąki typ 500
• 70 g masła
• 400 ml gorącej wody (ok. 90 stC)
• szczypta soli

Składniki na farsz:

• 1 kg świeżej kapusty
• 2 białe cebule
• 1 łyżka tłuszczu
• ½ szklanki kaszy jęczmiennej
• sól i pieprz do smaku