Zapiekanka z kaszy jaglanej ze szpinakiem i pomidorami

Zapiekanka ziemniaczana to danie, które lubi większość z nas. Dziś proponuję trochę mniej kaloryczną wersję tej potrawy. Zapiekanka z kaszy jaglanej z dodatkiem warzyw i mozzarelli.

Składniki

• 200 g kaszy jaglanej,
• 200 g szpinaku,
• 1 pomidor,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• mozzarella,
• 2 jajka,
• łyżka oleju kokosowego,
• pieprz i sól.