Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem- pełny, rozgrzewający i sycący obiad, kiedy nie mamy czasu na przygotowania, gdy nie mam zbyt wiele czasu na zrobienie zakupów, a domownicy lada chwila zjawią się przy stole. Proponuje wtedy moją ulubioną zapiekankę, a składniki bez problemu znajdę w swojej kuchni.
30 minut czas przygotowania
8 porcji
Składniki
- 1 podwójny filet z kurczaka
- ½ kg ziemniaków
- 1 cebula
- 1 papryka żółta
- 1 papryka czerwona
- 4 ogórki kiszone
- 340 g kukurydzy konserwowej
- 3 łyżki majonezu
- 3 łyżki ketchupu pikantnego
- 15 dag sera żółtego
- Olej do smażenia
- 1 łyżka przyprawy do ziemniaków
- 2 łyżki przyprawy Gyros
- Sól
Sposób przygotowania
- Ziemniaki obieramy, myjemy, osuszamy i kroimy w plasterki. Układamy na dnie naczynia żaroodpornego, posypujemy przyprawą do ziemniaków oraz solą. Następnie pieczemy w rozgrzanym piekarniku 30 minut w 180°C.
- Cebulę obieramy, drobno kroimy i szklimy na rozgrzanym oleju.
- Mięso myjemy, osuszamy, usuwamy błonki i kroimy w kostkę. Doprawiamy przyprawą Gyros oraz solą i przekładamy do cebuli.
- Do mięsa dodajemy, umyte obrane z nasion, pokrojone w małe paseczki papryki oraz pokrojone w pół plasterki ogórki i odlaną z zalewy kukurydzę.
- Gotowy mięsno warzywny farsz wykładamy na upieczone ziemniaki.
- Majonez łączymy z ketchupem i polewamy wierzch zapiekanki.
- Na koniec posypujemy żółtym serem startym na tarce o dużych oczkach.
- Chwilę zapiekamy w piekarniku do chwili rozpuszczenia się sera.
- Gotowe.
- Smacznego.
