Zapiekanka z cukinii – prosty i szybki przepis na obiad

Zapiekanka z cukinii, makaronu i dużej ilości sera to bardzo smaczne danie, które można podać na sycący, bezmięsny obiad dla całej rodziny. Świetnie smakuje podana z sosem czosnkowym i wyrazistą surówką np. z pora lub buraczków.

Składniki

• 100 g makaronu conchigliette (muszelki)
• 1 duża cukinia lub 2 mniejsze (około 900 g)
• 250 g sera ricotta
• 250 g sera żółtego
• 4 jajka
• 1/3 szklanki mąki pszennej
• płaska łyżeczka soli, pieprz, ostra papryka, przyprawa suszone pomidory z czosnkiem i bazylią