Dzisiejszy sernik to propozycja od najlepszego polskiego cukiernika, mistrza Polski cukierników, Pawła Małeckiego. W kuchni lidla zaproponował swój sernik jako deser na letnie, upalne dni. Ja zmodyfikowałam go, nadając mu jedynie intensywnego cytrynowego smaku i aromatu. Sernik jest bez pieczenia, na kruchym ciasteczkowym spodzie, a swoją konsystencją przypomina nieco piankę z wnętrza ptasiego mleczka.
Na upalne dni jest idealny.
Spód:
- 250g zbożowych, kruchych ciastek (polecam bonitki z biedronki)
- 70g miękkiego masła
Masa serowa:
- 450g serka homogenizowanego ( użyłam Danio )
- 400ml śmietanki 30%
- 80g cukru
- 15g cukru cytrynowego
- 3 żółtka
- 20g żelatyny
