Składniki:
- 2 litry bulionu (ja użyłam wołowego)
- 2 pęczki koperku
- duża marchewka (z gotowania bulionu)
- duży korzeń pietruszki (z gotowania bulionu)
- mały kubek jogurtu naturalnego (lub śmietany 18%)
- pół małego pęczka grubego szczypiorku (opcjonalnie)
- sól
- pieprz
- 250 g drobnego makaronu
(przepis na 4-5 porcji)
Makaron gotujemy al dente. Do bulionu wrzucamy poszatkowany koperek i starte na dużych oczkach: marchew i pietruszkę, doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Gotujemy 5 minut. Ja tę zupę podaję w ten sposób, że na talerz nakładam makaron, potem dolewam zupę i na koniec dodaję łyżeczkę jogurtu. Nie polecam dodawania makaronu do zupy, jeżeli będziecie ją jeść np. dwa dni. Makaron wchłonie cały płyn i tyle będzie z zupy. Jogurt podaję również na końcu, wtedy mam pewność, że zupa mi się nie zważy. W przypadku, gdy do koperkowej dodajecie śmietanę, tego problemu nie ma. Hartujecie śmietanę z chochlą gorącej zupy i dodajecie ją pod koniec gotowania. Na koniec, zupę posypuję jeszcze poszatkowanym szczypiorkiem.
